VIVA MÁS GOURMET: Llegando al barrio con alimentos de alta calidad y a precios accesibles

Pasaron de ser proveedores de cafeterías, restaurantes y hoteles a abastecer de productos alimenticios directos a clientes, que los conocían en el sector de Sebastián El Cano con Latadía, de la comuna de Las Condes. Gonzalo Valenzuela (ingeniero en pesca) partió con este negocio proveyendo al canal Horeca con pescados, mariscos, frutas, verduras, artículos de seguridad y aseo. Sin embargo, el estallido social y la posterior pandemia, cambiaron el enfoque de su emprendimiento. Debió enfrentar el quiebre de hoteles y restaurantes que cerraron por completo durante las cuarentenas de inicios del año 2020. "No nos quedó más que rehacer el cuento, teníamos el local, los productos y las ganas de continuar, así es que seguimos dando el servicio a los clientes del barrio", comenta Gonzalo Valenzuela.

Ya llevaban 15 años en el lugar, por tanto eran conocidos por los residentes del sector y, además, por el boca a boca de los mismos clientes que llevaban a otros.
Se especializaron en pescados, mariscos frutas y verduras congeladas, pero le agregaron otros alimentos como carnes premium, masas italianas, aceites de oliva, embutidos artesanales, helados, productos lácteos y platos preparados.

"Nuestra idea es que si alguien del barrio, quiere hacer una cena rica, con productos realmente buenos y a precios accesibles, venga acá. Por ejemplo, acá puedes hacer una tallarinata con productos italianos, desde las pastas, pasando por la salsa de tomate (pomodoro italiano), porque vendemos marcas italianas y a precios igual que marcas nacionales", destaca Ruperto Vial (ingeniero agrónomo), el segundo socio a bordo de Viva Más Gourmet, quien se incorporó hace un año al negocio.

Amplia variedad de alimentos

Otro aspecto que distingue a esta tienda es su enorme gama de alimentos. Acá sibaritas y quienes busquen lo saludable encontrarán los mejores productos. Las carnes premium al vacío son un ícono en el barrio, especiales para los parrilleros, además de los embutidos como las prietas nogadas y el arrollado de huaso, elaborados por Pymes artesanales. "Uno de nuestros sellos es ayudar a otras pymes, por eso acá damos espacios a platos preparados de cocineros y cocineras locales, tenemos pasteles de choclo, humitas, quiches, lasaña, chupe de jaibas y empandas, que son muy bien recibidas durante los fines de semana cuando no se quiere cocinar", destaca Ruperto.

La línea saludable es algo que han potenciado bastante en los últimos meses, como los pescados congelados (salmón, reineta, congrio) sellados al vacío, que posibilitan un mejor traslado a los domicilios de los clientes y conservan todo su potencial de frescura y sabor, porque el envoltorio se realiza, a minutos de ser capturado el producto marino. "El bajo consumo de estos alimentos en Chile nos motivó a propiciar esta línea. En general, las personas se complican con el pescado, porque los necesitan fileteados para cocinar de inmediato. Muchos vuelven por la forma en que vendemos los pescados porque es limpia, fácil de trasladar, descongelar y cocinar. Así mismo, tenemos porciones individuales de pescados, que se llevan bastante". Entre sus ofertas se encuentran bolsas de kilo o menos de camarones congelados, ostiones, calamares, jaibas, trozos de un kilo de salmón e individual, merluza al natural y apanada, tilapia, merluza austral y gayi, trucha. Resulta tentador ver pulpos en conserva que se exhiben en sus góndolas.

Últimamente han incorporado los lácteos, alimentos muy demandados por los hogares. Pero, enfatizando la producción local del sur, como la zona de Frutillar desde donde traen mantequilla de campo y queso chanco.

Y si el dulce es su perdición, acá también puede encontrar helados artesanales de categoría en una amplia gama de sabores, como avellanas, lúcuma- manjar, vainilla, chocolate, entre otros.

Alimentos para veganos y vegetarianos

El sabio dicho "eres lo que comes" es lo que Gonzalo y Ruperto han asentado en su negocio, porque no sólo se preocupan de los carnívoros y quienes desean solo comer rico, también quienes buscan alimentos distintos y una dieta vegetariana. "Prontamente queremos tener platos para vegetarianos y veganos, como pastel de choclo vegetariano", señalan.

En el corto plazo, desean potenciar con fuerza el comercio electrónico de su página web www.vivamasgourmet.cl con énfasis en sus redes sociales, ya que un 15% de sus ventas ya se da por esta vía. Así mismo, realizan casi la mitad de sus ventas son por el delivery, tras la pandemia, en el sector residencial y otras comunas de la R.M, sin cargo para quienes viven a menos de 7 cuadras.

Si quieres saber sobre precios y productos de Viva Más Gourmet: www.vivamasgourmet.cl- Tel: 222080504 correo pedidos@vivamasgourmet.cl - Instagram @vivamasgourmet.cl
También puede ir al negocio directo ubicado en Av. Sebastián El Cano 1775, Las Condes.